Aromi fragranti e dimanticati

Queste informazioni le ho trovate su un libro di cucina che dormicchiava tranquillo in libreria…..gli aromi, gioia dell’orto e di tutte le cucine del mondo. Le erbe aromatiche sono conosciute da tutti, ideali come sostituti del sale servono a dare gusto a tutti i nostri piatti. Le più famose fanno parte della nostra cucina quotidiana […]

Dieta post bagordi |Dieta non dieta

Dopo i giorni di festa che sia Natale, Capodanno, Pasqua, pasquetta o compleanni ci sentiamo appesantiti e sentiamo il bisogno di correre ai ripari. E’ giusto correre ai ripari con la dieta post bagordi per togliere quei rotolini che ci troviamo attorno a vita e fianchi 🙂 perchè se non si rimedia con qualche accorgimento […]

Tira di Cairo Montenotte | Ricetta comunale De.Co.

La Tira di Cairo Montenotte fa parte della tradizione Cairese dal periodo napoleonico, la leggenda narra che nel ‘700 dei soldati francesi, dopo aver vinto la battaglia di Millesimo, vagavano per le campagne di Cairo in cerca di acqua per i loro cavalli e per trovare un luogo dove mangiare e rifocillarsi. Trovarono una cascina, all’interno […]

Amaretti morbidi di Sassello

Ormai famosi in tutta Italia, gli amaretti morbidi di Sassello sono un dolce che in Liguria si consuma tutto l’anno ma in particolar modo a Natale le pasticcerie ne sfornano a ciclo continuo perchè sono molto richiesti per i regali natalizi. Io li adoro ma non sono mai riuscita a farmi dare dalla mia pasticceria […]

Come pulire i carciofi

Come pulire i carciofi Eliminare le punte e i gambi dei carciofi con un taglio netto. Togliere le foglie esterne più dure Tagliare i carciofi a metà, eliminare il fieno interno. Sciacquateli, tagliateli a spicchi e immergeteli, man mano nell’acqua acidulata con il succo di limone. Ecco come pulire i carciofi, a questo punto sono […]

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