gubana salata zucca e formaggi

Gubana salata zucca e formaggi | Ricetta sfiziosa


Io adoro fare i lievitati sia dolci che salati ma ci sono alcuni lievitati che a vederli mi spaventano….uno di questi è la gubana che è un dolce tipico friulano. Ho sempre pensato che fosse molto difficile e non ho mai cercato la ricetta perchè pensavo di non riuscire a farla, poi un giorno vedo Daniele Persegani in tv e cosa fa? La gubana salata zucca e formaggi!!!! Vedendola fare mi sono resa conto che quel mostro che i spaventava in realtà poteva essere fatto tranquillamente anche da me e allora i sono cimentata e il risulatato è stato fantastico.

Gubana zucca e formaggi

Ingredienti per 1 gubana

  • 500 g farina,
  • 200 g zucca cotta al forno, in purea
  • 50 g zucchero
  • 40 g burro
  • 20 g miele di acacia
  • 1 uovo
  • 10 g lievito di birra
  • 100 g latte

Per farcire

  • 200 gr montasio fresco
  • 200 gr taleggio
  • 200 gr brie
  • 100 gr noci sgusciate e tritate

Taglia la zucca a cubetti e cuocila a vapore

Se la zucca rimane troppo umida passala in padella per farla asciugare un po’

Passa la zucca al passaverdura e fai raffreddare

Metti la zucca con il latte, il miele, il lievito e la farina nella planetaria e inizia ad impastare

Quando risulta incordata incorpora l’uovo e continua a impastare

Quando l’uovo si è incordato aggiungi poco alla volta il burro e continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, se risulta troppo umido aggiungi un po’ di farina,

Togli l’impasto dalla planetaria, pirlalo e mettilo a riposare fino al raddoppio

Stendi l’impasto formando un rettangolo

Taglia i formaggi a cubetti e stendili sull’impasto, aggiungi le noci tritate e arrotola formando un salame

Arrotola il salame formando una chiocciola, mettilo sulla placca del forno rivestita di carte forno e fai riposare un’ora e mezza

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti circa….ricorda sempre di controllare perchè ogni forno ha tempi di cottura diversi

Ehhhh voilà la gubana salata zucca e formaggi è pronta!!!

Puoi gustarla sia calda che fredda, Buon appetito

Se vuoi altre ricette di lievitati dai un’occhiata qui e per i salatini qui

Trovi anche il video qui sotto

Articolo creato 18

Un commento su “Gubana salata zucca e formaggi | Ricetta sfiziosa

  1. Ti faccio i miei complimenti, mi hai emozionato con un semplice video di un minuto.
    Si vede che lo fai con passione.

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