Plumcake allo yogurt


Questa ricetta è stata leggermente modificata….in origine era la ricetta di una ciambella e in particolare la ciambella allo yogurt del Mulino Bianco 🙂 io l’ho trasformato in un plumcake allo yogurt, ho anche ridotto la dose di uova da 2 uova e due tuorli a 2 uova solamente.

plumcake allo yogurt

Plumcake allo yogurt

250 gr di farina

200 gr di zucchero

2 uova

1 vasetto di yogurt alla stracciatella

100 gr olio

50 gr margarina

30 gr latte p.s.

1 bustina di lievito in polvere

sale un pizzico

Ho sbattuto le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e spumosa, ho unito la margarina, lo yogurt, il latte e il sale.

Ho amalgamato il tutto sbattendo bene, ho aggiunto la farina e il lievito, per ultimo ho incorporato l’olio e ho sbattuto fino ad ottenere una pasta morbida, liscia e lucida.

Ho versato l’impasto in uno stampo da plumcake foderato da carta forno.

Ho infornato in forno caldo per 40 minuti a 170°.

Una volta cotto ho trasferito il plumcake allo yogurt su una griglia e ho fatto raffreddare.

Questo plumcake è buonissimo e morbidissimo 🙂

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