Pollo in crosta alle olive |Benedetta Parodi

Il pollo in crosta alle olive è una ricetta che ho preso dal libro di Benedetta Parodi “i menù di benedetta” . E’ una ricetta davvero golosissima!!!!! Io l’ho fatta per Pasqua, ci ho messo un po’ a scriverla ma vi garantisco che è una ricetta strepitosa.

Pollo in crosta alle olive 4

Ingredienti per il pollo in crosta alle olive

Dosi per 4 persone

4 cosce e 4 sovracosce

2 rotoli di pasta sfoglia

60 gr olive verdi

60 gr olive taggiasche

1 manciata di pinoli

1 manciata di mandorle

farina q.b.

3 cucchiai di panna leggera

olio evo

sale


 Ho messo in una padella un filo di olio e le olive tagliate a pezzetti.

Ho infarinato il pollo e l’ho messo nella padella insieme alle olive, ho salato, aggiunto le mandorle e i pinoli e ho fatto cuocere per circa 40 minuti finchè non sarà cotto e ben rosolato.

Ho fatto intiepidire, ho aggiunto la panna e ho mescolato bene il sugo.

Ho foderato con un rotolo di pasta sfoglia una pirofila rivestita di carta forno, ho aggiunto i pezzi di pollo e il condimento.

Ho coperto con la seconda sfoglia e ho unito i bordi facendoli combaciare.

Ho fatto il camino (un buco al centro della sfoglia con inserito un beccuccio di un sac a poche)

Pollo in crosta alle olive

Ho cotto in forno a 180° per 40 minuti fnchè la crosta non diventa di un bel colore dorato.(Se si colorisce troppo  coprite con un foglio di alluminio.

Ho servito caldo.

pollo in crosta alle olive 2

Il pollo in crosta alle olive va servito con un bel pezzetto di crosta fragrante impregnata di sughetto.

Buon appetito

pollo in crosta alle olive 3

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