Risotto formaggio e pere

“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” e non fargli sapere nemmeno quanto è buono il risotto formaggio e pere. A me piace tantissimo, cremoso e filante, una vera delizia 🙂

risotto formaggio e pere

 

Ingredienti per il risotto formaggio e pere e noci

Dosi per 2

140 gr riso

1 pera maderna

8 noci

150 gr di taleggio

sale

olio

aceto balsamico

30 gr burro


Tostare il riso con le pere tagliate a dadini piccoli e 1 cucchiaio di olio.

Aggiungere 250 gr  di acqua calda, salare, pepare e girare fino a che l’acqua non viene completamente assorbita, quando l’acqua viene assorbita aggiungerne altra fino a completa cottura del riso.

A fine cottura aggiungere il taleggio, 1 cucchiaio di acqua e le noci tritate, il burro e mantecare bene.

Impiattare e decorare con aceto balsamico e noci intere.

Questo risotto formaggio e pere è una vera delizia!!!!

Buon appetito

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