Farro gamberi e capesante mantecato con burrata

Il farro, nome comune usato per tre differenti specie del genere Triticum, rappresenta il più antico tipo di frumento coltivato, utilizzato dall’uomo come nutrimento fin dal neolitico. Si distinguono: farro-piccolo o farro-monococco (Triticum monococcum); farro-medio o farro-dicocco o semplicemente farro (Triticum dicoccum); farro-grande o farro-spelta o semplicemente spelta (Triticum spelta). In Italia viene coltivato il […]

Torta salata ai fiori di zucca e gamberetti

Eccomi qui, in ritardo ma anche oggi sono riuscita ad arrivare!!!! …vuoi sapere una cosa divertente????? Questa mattina sono partita con una buona intenzione, volevo seguire alla lettera una ricetta che ho trovato sul libro di Benedetta Parodi, la torta salata ai fiori di zucca!!!! Sono andata a fare spesa e ho comprato tutto l’occorrente, […]

Risotto gamberi e calamari

IL risotto gamberi e calamari è un risotto molto buono, ben mantecato, con una spolverata di prezzemolo diventa delizioso. Oggi sono di corsa quindi ho dovuto usare il pesce congelato….il risultato è ugualmente delizioso…. Ingredienti per il risotto gamberi e calamari 350 gr riso carnaroli 100 gr code di gamberi 200 gr di cozze 200 […]

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