Passatelli asciutti |Ricetta riciclo

I passatelli sono un classico primo piatto che può essere asciutto o in brodo. Wikipedia dice che il piatto, che è citato nel ricettario dell’Artusi, discende probabilmente dalla “tardura” (conosciuta anche come “stracciatella“),minestra di uova, formaggio e pangrattato ricordata da Michele Placucci, tradizionalmente servita alle puerpere. I passatelli originano nei paesi dell’alta Valle del Cesano (Frontone, […]

Melanzane ripiene di pennette |Ricetta Persegani

Queste melanzane ripiene di pennette sono un vero portento, la ricetta è dello chef Daniele Persegani, appena l’ho vista me ne sono innamorata!!!!! Ho fatto una modifica rispetto all’originale, le melanzane dovrebbero essere fritte ma io, essendo a dieta, non posso friggere e quindi l’ho fatte grigliate!!!!! Un tocco in più è la passata Mutti […]

Timballo di melanzane Ricetta semplice

Quanti tipi di timballi esistono? Un’infinità sicuramente, io non riuscendo a decidere quale mi piaceva di più ne ho creato tutto mio, il ripieno del mio timballo di melanzane è composto da pasta, un sugo di pomodoro e basilico, prosciutto e ricotta. Il sugo l’ho preparato con i pelati Mutti, mi piacciono molto i pelati […]

Torta salata tonno e radicchio

E’ un po’ di giorni che non vi racconto le mie ricette ma Aprile si è accanto contro di me e mi ha portato più malanni di quanti ne ho avuto negli ultimi 3 anni :)….sarà la vecchiaia che si avvicina? Mah ai posteri l’ardua sentenza.  Questa torta salata tonno e radicchio è una fantastica […]

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