Conchiglioni gratinati alla puttanesa

La crosticina, l’aroma sono ciò che rendono la gratinatura un metodo di cottura irresistibile. Questi conchiglioni gratinati alla puttanesca piacciono veramente a tutti……  Ingredienti per i conchiglioni gratinati alla puttanesca Dosi per 4 persone 380 gr di conchiglioni 1/2 kg di ricotta 400 gr pomodorini datterini 150 gr olive taggiasche 1 cucchiaio di capperi sotto […]

Straccetti di vitello in insalata

La cucina sana e leggera può anche essere molto gustosa, questi straccetti di vitello in insalata a me piacciono molto, sono nati per caso un giorno che non sapevo cosa mangiare e avevo una fettina di vitello già scongelata ma nessuna idea per cucinarla. Io, come ben avrete capito, non gradisco particolarmente la carne e quindi […]

Bocconcini di filetto

I bocconcini di filetto sono dei medaglioni di filetto piccolini, praticamente il fondo del filetto, io uso quello di vitello perchè rimane ancora più tenero. Il filetto è una delle parti più pregiate del vitello, (può essere anche di manzo o di vitellone), viene utilizzato per medaglioni, bourguigon, per arrosti o per essere consumata cruda. […]

Barchette di belga-ricetta leggera

Le barchette di belga sono facili e velocissime da fare, puoi riempirle con quello che più ti piace o con quello che devi riciclare dagli avanzi del giorno precedente. Io avevo del pollo arrosto avanzato da ieri, non avendo voglia di mangiarlo così, semplicemente riscaldato ho deciso di metterlo dentro alle barchette di belga, naturalmente […]

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