Tortini di ricotta e miele al mandarino

Eccomi di nuovo qui con un dolce leggero che ci toglie la voglia di qualcosa di goloso ma che non pesa troppo sulla linea. Naturalmente i tortini di ricotta e miele di mandarino sono più leggeri di un dolce tradizionale ma non dobbiamo esagerare con le dosi. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato una ricotta […]

Tagliatelle bianche stracremose

Le tagliatelle bianche stracremose sono un primo piatto facile e veloce, ho utilizzato le tagliatelle bianche del Pastificio alta valle scrivia. E’ una pasta tipica della tradizione che generalmente contiene uova, in questa versione l’impasto anche se di grano duro e acqua è rustico e al tatto risultano ruvide. Ho condito questa pasta con una […]

Fagottini di sfoglia con ricotta e mele

I fagottini di sfoglia con ricotta e pere sono degli sfiziosi sacchetti con tanto cioccolato e ripieni di ricotta e marmellata alla pesca fiordifrutta Fagottini di sfoglia ripieni Dosi per 2 fagottini 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 barattolo di confettura fiordifrutta all’albicocca 200 gr di ricotta fresca di mucca 1 mela zucchero zefiro eridania […]

Timballo di melanzane Ricetta semplice

Quanti tipi di timballi esistono? Un’infinità sicuramente, io non riuscendo a decidere quale mi piaceva di più ne ho creato tutto mio, il ripieno del mio timballo di melanzane è composto da pasta, un sugo di pomodoro e basilico, prosciutto e ricotta. Il sugo l’ho preparato con i pelati Mutti, mi piacciono molto i pelati […]

Palline di ricotta ai pistacchi

Le palline di ricotta ai pistacchi hanno come ingrediente principale la ricotta. Lo sapete che esistono vari tipi di ricotta? Durante le fasi di lavorazione può essere arricchita con latte e panna diventando più cremosa e morbida di quella costituita dal solo siero. Le ricotte più magre e sode sono più adatte alle preparazioni salate, […]

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