Tagliatelle bianche stracremose

Le tagliatelle bianche stracremose sono un primo piatto facile e veloce, ho utilizzato le tagliatelle bianche del Pastificio alta valle scrivia. E’ una pasta tipica della tradizione che generalmente contiene uova, in questa versione l’impasto anche se di grano duro e acqua è rustico e al tatto risultano ruvide. Ho condito questa pasta con una […]

Crostini con bottarga

I crostini e le bruschette sono  piatti poveri, contadini, della cucina italiana, nati dalla necessità che gli agricoltori avevano di conservare il pane, serviti oggi perlopiù come veloce antipasti o come aperitivi. I condimenti dei crostini possono essere vari, essendo nati appunto dalla necessità di conservare il pane, si possono condire con formaggio, prosciutto o, come […]

Perine ripiene |Ricetta estiva

Il caldo di questi giorni non invoglia certo a mettersi ai fornelli, queste perine ripiene non hanno bisogno di cottura se non la bollitura delle patate che si può fare tranquillamente  in anticipo, durante le ore più fresche della giornata 🙂 Bastano pochi ingredienti ma di ottima qualità per realizzare un piatto facile, veloce e […]

Torta salata tonno e radicchio

E’ un po’ di giorni che non vi racconto le mie ricette ma Aprile si è accanto contro di me e mi ha portato più malanni di quanti ne ho avuto negli ultimi 3 anni :)….sarà la vecchiaia che si avvicina? Mah ai posteri l’ardua sentenza.  Questa torta salata tonno e radicchio è una fantastica […]

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